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麸曲主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。现阶段麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，因而多用于中低端白酒的生产。

白酒中醛类的含量越高白酒就越辛辣，品质自然也就更差，很多白酒厂家都会选择陈酿、勾调等方式降低白酒中的辛辣感。勾调意义上认为白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，一般如果各类味道都协调的话，是不必须出现辣味的。

生产日期：2005年产品规格：500ML酒精度数：53%vol2005年产能：1.25万吨，价格：400元。7月中国质量质量保视频安全管理体系通过认证。8月中国贵州茅台酒杯确认采用纯粮固态发酵的酿造工艺，获准中国视频工业白酒会批准使用“纯粮固态发酵白酒”标志。

5、特香型白酒：惟“特香”：四特酒，主要是以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。
6、米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。白酒类别繁多，在此不再赘述。【名酒】:《汾酒》,《国藏汾酒》,《茅台》,《五粮液》,《郎酒》,《国窖1573》,《泸州老窖》,《竹叶青》,《剑南春》,《梦之蓝》,各类名酒老酒等.【名酒】:《茅台酒十五年》,《茅台酒三十年》,《茅台酒五十年》,《茅台酒八十年》.《五粮液十五年》,《五粮液三十年》,《五粮液五十年》.《汾酒二十年》,《汾酒三十年》,《汾酒五十年》等.【虫草】:《5X极草含片》,《冬虫夏草》,《北京同仁堂虫草》,《散装冬虫夏草》,《插签虫草》,《断虫草》,《虫蛀虫草》,《发霉虫草》,同仁堂礼盒以及散装均可回收等.【老酒】:《酒》,《老汾酒》,《老茅台》,《老五粮液》,《老董酒》,《老泸州老窖》,《老古井贡》,《老剑南春》,《老郎酒》,《老洋河》,《老四特酒》,《老董酒》,《老双沟酒》吴忠高价收购大会堂茅台酒

飞天商标有变化，“金桂奖”奖签为浅灰色。因为当时的陈年酒标没用完，茅台酒厂为了节省在酒标和酒盒上加贴“珍品”小纸帖持续使用。酒标上印有“中国茅台酒厂出品”，分两行书写，“中国”二字在首行。
5、“方印珍品”茅台酒的正标左下角于包装盒上印有长方形“珍品”二字，因而被叫作“方印”。

茅台股份产量稀缺茅台酱香酒遵循“12987”的酿造工艺，经贮存后盘勾出厂，市场上见到的茅台酱香酒都是多年前生产的基酒调制，因而茅台酱香酒的产量稀缺。茅台酱香酒有很强的收藏潜力，年升值在10%左右。从消费的角度来看，茅台酱香酒贮存之后品质更好。